Asesorías Especializadas en Negocios de Café
Para quienes quieren abrir una cafetería u optimizar la que ya tienen
Emprender en el mundo del café exige algo más que pasión: requiere conocimiento técnico, una comprensión profunda del producto y la capacidad de diseñar procesos consistentes, eficientes y sostenibles. Mi trabajo es acompañarte en ese camino.
Soy Yerko Rojas, instructor de Café con estudios en el CQI y la SCA, formador y tostador con experiencia en competencias, y con una formación interdisciplinaria que integra ingeniería, ciencias sensoriales y barismo de especialidad. Durante años he enseñado, tostado, desarrollado productos, diseñado espacios y acompañado a distintos proyectos a alcanzar un nivel profesional real en sus operaciones.
¿A quién va dirigida esta asesoría?
✔ Personas que quieren abrir su primera cafetería y necesitan claridad técnica, financiera y operativa.
✔ Cafeterías ya funcionando que buscan mejorar sus procesos, elevar la calidad, reducir costos y estandarizar su operación.
✔ Emprendedores que quieren entender desde cero qué equipos comprar, qué productos ofrecer y cómo diferenciarse con un servicio profesional.
¿Qué trabajaremos?
Dependiendo de tus necesidades, abordamos:
- Diseño y optimización de carta (incluyendo análisis sensorial y costos reales).
- Selección y calibración de equipamiento para espresso, filtrados y tostado.
- Diseño de flujos de trabajo y layout para operaciones eficientes.
- Estandarización de procesos (recetas, protocolos, manuales, control de calidad).
- Costos, márgenes y rentabilidad aplicados al rubro cafetero.
- Capacitación técnica para equipos de trabajo (barismo, tueste, protocolos).
- Implementación de experiencias sensoriales y propuestas de valor diferenciadas.
¿Cuál es el enfoque?
Un acompañamiento serio, técnico y basado en evidencia. Cada recomendación se fundamenta en estándares o instituciones de referencia, junto con experiencia práctica en el día a día de la operación real de un modelo de negocio de café.
El objetivo es simple: ayudarte a construir un negocio sostenible, funcional y con una calidad que te permita competir en el mercado actual.
Modalidades
- Asesoría individual online 1:1
- Consultoría integral para apertura de cafetería.
- Diagnóstico operacional y plan de mejora para negocios ya en marcha.
- Capacitaciones técnicas para equipos.
Primera consulta gratuita
Para comenzar con claridad, la primera reunión de diagnóstico es completamente gratis. Conversamos sobre tu proyecto, identificamos tus necesidades y definimos el tipo de acompañamiento que más valor te entregará. Sin compromisos.